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IL CAFFÈ e la sua lavorazione

Il caffè arriva nel nostro stabilimento in sacchi di iuta, da diverse coltivazioni certificate site in diversi paesi di tre continenti. Provvediamo quindi a selezionarlo e a miscelarlo sapientemente secondo le nostre "ricette". La maestria della miscelatura consiste nell'armonizzare pregi e caratteristiche delle diverse qualità di caffè.
Successivamente lasciamo stagionare il caffè in silos per alcuni giorni permettendo così una adeguata maturazione. Procediamo quindi alla tostatura, il vero cuore della produzione di caffè, grazie alla quale il caffè assume un aroma ed un gusto proprio di questa lavorazione, oltre che la consistenza ed il colore caldo e bruno di cui tutti conosciamo l'essenza.
Siamo pronti a questo punto per proseguire con il confezionamento del caffè in grani e alla macinatura del caffè che, mediante tecnologie avanzate e grazie a moderni impianti di cialdatura e incapsulamento verrà appunto confezionato in contenitori monodose e subito confezionato in pvc in atmosfera protetta (azoto) per conservarne tutto il gusto e l'aroma del caffè appena macinato anche dopo mesi dall'apertura. Alla più moderna tecnologia abbiamo affiancato l'esperienza dei nostri operatori i quali controllano costantemente le fasi della produzione, intervenendo nella macinatura, nella regolazione della pressione e determinando così il volume delle cialde e delle capsule. La busta, una volta sigillata ermeticamente, viene trascinata alla stazione di trasporto e poi raccolta in scatole. A questo punto i nostri operatori provvederanno a smistare lo stoccaggio.

Step #1
dal caffè in grani

Selezione, miscelatura e stagionatura

Step #2
Il cuore della produzione

Tostatura , seconda stagionatura e macinazione

Step #3
Pronti per la distribuzione

confezionamento, stoccaggio e smistamento


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